Quế, được chiết xuất từ lớp vỏ bên trong của các cây thuộc chi Cinnamomum, là một loại gia vị rất có giá trị, nổi tiếng với hương vị ấm áp, ngọt ngào và thơm. Được sử dụng rộng rãi trong cả ẩm thực và y học, quế là thành phần chính trong nhiều món ăn, từ bánh nướng và món tráng miệng đến các món hầm và cà ri. Tinh dầu của quế, giàu cinnamaldehyde, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tính kháng viêm, chống oxy hóa và kháng khuẩn. Lịch sử cho thấy quế được đánh giá cao nhờ khả năng cải thiện tiêu hóa, điều hòa đường huyết và tăng cường chức năng miễn dịch. Loại gia vị này cũng đóng vai trò quan trọng trong các hệ thống y học truyền thống như Ayurveda và y học Trung Quốc. Với màu nâu đỏ đậm bắt mắt và tính đa năng trong công dụng, quế luôn là nguyên liệu được ưu tiên hàng đầu trong căn bếp.
Ẩm thực Việt Nam nói chung và Hội An nói riêng không thể thiếu các thành phần như quế, mang đến hương vị độc đáo và sức khỏe cho thực khách. Nhà hàng Mộc Garden tự hào giới thiệu các món ăn đặc sắc với quế, tạo nên những đặc sản Hội An hấp dẫn và bổ dưỡng. Vua Đầu Bếp Phạm Tuấn Hải đã khéo léo đưa quế vào thực đơn của Mộc Garden, tạo nên những món ăn đậm đà hương vị và tốt cho sức khỏe.
Các món ăn tại nhà hàng Mộc Garden sử dụng quế làm nguyên liệu bao gồm:
- Súp Kem Bí Đỏ Với Tôm Cay: Sự kết hợp tinh tế giữa quế và bí đỏ, tôm cay tạo nên một món súp kem mịn màng và đầy hương vị.
- Cá Hồi Nướng Bột Ngàn Lớp Với Táo Xào Quế & Sốt Chanh Dây Bơ Tỏi: Quế mang lại hương vị đặc trưng cho món cá hồi nướng với táo xào và sốt chanh dây bơ tỏi.
- Thơm Nướng Quế: Món tráng miệng hấp dẫn với thơm nướng quế, mang lại hương vị ngọt ngào và độc đáo.