Cỏ Ngọt, một chất làm ngọt tự nhiên được chiết xuất từ lá của cây Stevia rebaudiana, đã nhanh chóng chiếm lĩnh thế giới ẩm thực như một lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường. Với độ ngọt mạnh mẽ, lên đến 300 lần so với đường mà không chứa calo, cỏ ngọt trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm lượng calo và kiểm soát mức đường trong máu. Tính đa dụng của cỏ ngọt cho phép nó được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau, từ làm ngọt đồ uống như trà và cà phê đến làm bánh và kẹo. Khác với một số chất làm ngọt nhân tạo, cỏ ngọt không có hậu vị đắng, điều này khiến nó trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều đầu bếp và người nội trợ.
Masterchef Phạm Tuấn Hải đã hiểu rõ những lợi ích của cỏ ngọt và khéo léo sử dụng nó trong nhiều món ăn tại nhà hàng Mộc Garden. Các món như Bánh Mì Sourdough, Gỏi Cuốn, và các loại mứt, sốt đều được làm ngọt bằng cỏ ngọt, mang lại hương vị tuyệt vời mà không lo ngại về calo. Ẩm thực Hội An đặc biệt phong phú nhờ vào các rau gia vị Hội An độc đáo, trong đó có cỏ ngọt. Nhà hàng Mộc Garden tự hào giới thiệu các món ăn đặc sắc với cỏ ngọt, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Vua Đầu Bếp Phạm Tuấn Hải đã khéo léo đưa cỏ ngọt vào thực đơn của Mộc Garden, tạo nên những món ăn đặc trưng của đặc sản Hội An.
Các món ăn tại nhà hàng Mộc Garden sử dụng cỏ ngọt làm nguyên liệu bao gồm:
- Bánh Ngô Với Mứt Trái Bơ, Cà Chua & Lá Bạc Hà Xá Xị: Một sự kết hợp tinh tế giữa cỏ ngọt và các nguyên liệu tự nhiên, tạo nên một món ăn nhẹ và giàu dinh dưỡng.
- Gỏi Cuốn Mộc Garden Với Tôm & Đùi Heo Đen Xông Khói: Hương vị đặc trưng của cỏ ngọt làm nổi bật món gỏi cuốn tươi ngon.
- Ba Chỉ Hầm Sốt Tiêu Vị Nước Mắm Với Củ Cải Hầm & Sắn Chiên: Món ăn truyền thống với hương vị độc đáo từ cỏ ngọt.
- Sườn Nướng Với Sốt Mù Tạt Mật Ong, Rau Nướng Bơ Tỏi & Lá Bạc Hà: Sự hòa quyện giữa sườn nướng và cỏ ngọt tạo nên món ăn đầy sức hấp dẫn.
- Bò Nướng Nấm Với Bột Ngàn Lớp & Sốt Tiêu Kèm Khoai Sốt Mứt Hành: Hương vị độc đáo và phong phú từ cỏ ngọt và các nguyên liệu cao cấp.
- Thơm Nướng Quế: Món tráng miệng ngọt ngào và hấp dẫn với sự kết hợp của thơm và cỏ ngọt.